麦香 天然酵母パンとマクロビオティックおやつ

子連れパン屋の季節

昨晩、パパから嬉しい申し出。
「明日は１０時半に品川に行けばいいから、家を９時に出ればいい。次男くんは僕が送っていってあげるよ」
うわーい。
こんなこと、初めて。
いつもパパは６時半に家を出て、帰ってくるのは子どもたちが寝る直前か寝てからです。

朝、次男くんを保育園に送っていく小一時間。
一番作業が集中する時間帯でもあります。
生地ごとに手をいれる時間が異なり、それぞれの手順を保育園に送る時間に当たらないようにしなければならないため、生地を冷やしたり、温めたり、とても気をつかいます。

今日はパン生地が発酵するままに作業をすすめてもいいんだわ！
早朝から上機嫌で仕込みをしていると、起きてきた次男くんの顔が赤い。
そういえば昨晩はひどく咳こんでいました。
おでこをくっつけると、、、熱があるじゃないですか~（泣）
保育園、お休みです。
なにもこんな日に…大喜びしただけに落胆は大きかった。

久々に子連れパン屋です。
微熱の子どもは、いつもくたびれてる私よりもずっと元気いっぱいですから、大いにしゃべり、動き、見て見てーといちいちいちいち気をひきにきます。
なんとかパンを焼き上げ、伝票書き、包装、最終チェックと集中しないと間違えそうなので、ピタゴラスイッチのDVDを見せました。
あっという間にDVDは終わり（こういうときにみせるDVDって、めちゃくちゃ早く終わると感じませんか？）、自動的にテレビに切り替わったみたい。
なんだよー、もう終わったのかよー、みたいなボヤキ声がきこえてきました。

ママーママーママーとだんだん声が近づいてきたから、「もう、テレビ見てる時しか静かに待てないのは困るよ、次男くん！」と怒った顔で振り向くと、「ジシンソクホウだよ…」

えっ！
おお、あの耳につくような、聞き覚えのある警告音。
「千葉県、茨城県の方、警戒してください」と繰り返しています。

あわてて次男くんを抱えてテーブルの下へ。
「ごめんねー、お母さん、怒ってごめんねー。知らせてくれてありがとうねー。」と謝ってテレビの速報を見ていたら、３月１１日のことが鮮明に甦ってきました。
あの日も、次男くんは微熱で保育園を休んでいました。
パパは会社、長男くんは小学校。
次男くんと私と抱き合いながら、食器棚が倒れていくのを見ているしかなかった。

あの日と同じ状況、同じ部屋、同じ２人…このままあの日のように大地震になってしまうのではないかと恐ろしかったです。
今日の地震は小さくてよかった。
小さすぎて気づかなかった…プリプリ怒ってたから気づかなかったのかしら。

パンを配達後、次男くんが「耳が痛くてきこえにくい」と言うので耳鼻科に行くと、急性中耳炎でした。
長男くんのクラスではインフルエンザで９人が休んでいるというし…こちらも時間の問題だね。
あー、スリル満点な季節がやってきた。
子連れパン屋の季節、到来です。

忘れていました！

昨日パンのメニューに書き忘れていました！
熟柿のパン　完熟柿のピューレで生地をこね、粗みじんに刻んだくるみを混ぜこんだ贅沢なパン。
熟柿のパンは今期最終です。

明日のアースマーケット のっぽくん登場

明日はとんがりくんと一緒にのっぽくんも登場します。
のっぽくんはとんがりくんと同じ全粒粉20％にレーズンとくるみ入り。
通常のくるみレーズンよりもくるみが多めに配合してあり香ばしいです。
とんがりくんのとんがったところがお好きな方のために（実は私）、全てとんがらせちゃったのがのっぽくん。
マニアックな好みなので普段はなかなかお店には登場しませんが、ここのところ何人かのお客さまの口から「のっぽくん」の名がきかれたので、今週は作ります。
うちでは、よく作るんです。
生地が余るとのっぽくんを作り、ポキンと２つに折ってひとつずつ子ども達に渡します。
固くて食べるのに時間がかかるので、しばらくおとなしくてくれてこりゃ便利。

何本くらいつくろうかなー。
もし「私はのっぽくん希望！」という方がいらっしゃったら、ご連絡ください。
実はのっぽくん、とんがりくんをオーブンに入れる前に手でびよーんと伸ばすのです。
10時半～11時半ごろにオーブンに入れますので、それまでにのっぽくんご希望が多ければのっぽくんを多めに焼きます。
今のところ、とんがりくん５本、のっぽくん2本にしようかなーと思っています。

ご希望のお電話は０９０　４７３６　０２９３　にお願いします。

明日のパンです。
①のっぽくん
②とんがりくん
③ぶどうパン
④いよかんカシュー
⑤玄米カンパーニュ
⑥キャロブチップの食パン　ほんのり甘い生地にキャロブチップを巻き込んだおやつパン

クッキーを１種
⑦レーズンといよかんピールのクッキー　全粒粉入りの香ばしい生地でいよかんピールとレーズンを巻き込みました。いよかんピールの香りよく、カリッとしていて美味です。ちょっと固めです。かみごたえ、あり。

明日のgris souris

今週の自家製酵母は、みかんとりんご。
すえざわちはるさんのお父様が愛媛で作っていらっしゃる無農薬みかんと、アースマーケットで買った青森りんごを一緒に酵母にしました。

明日、gris sourisへ配達するパンは４種。

①とんがりくん
②イチジクくるみ
③食パン
④玄米カンパーニュ

14時ごろ到着予定です。

今日はきぼーる

今日のアースディマーケットちばは、雨天のためきぼーる開催です。お間違えのないように…。サムーイ。