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7月31日アースマーケット

今日は湿度が低く、爽やかですね。
こんな時は次男くんもよく寝てくれます。
パンを焼くタイミングでスヤスヤ寝てくれました。
しめしめ。
この隙にミクシィ更新と伝票書きと袋詰めだ!

今日はパン3種、クッキー1種、ケーキ1種です。
①玄米カンパーニュ
 お米の酵母のお米の入ったパン。炊いた玄米をねりこんであるので、粒は残っていませんがもちもちしっとりしています。
②レーズンパン
 かんきつ酵母、全粒粉20%。
③全粒フルーツカンパーニュ
 かんきつ酵母、全粒粉40%。レーズン、くるみ、ピール入り。今日は文旦で作ったピールを使いました。淡い黄色で、上品な香りです。

④キャロブクッキー
 カフェインを含まないキャロブの固焼きクッキー。甘みは玄米米飴とりんごジュースです。

⑤にんじんマフィン&パウンドケーキ(写真)
 にんじんのすりおろしをたーっぷり入れました。シナモンの香りをきかせ、レーズンとくるみを刻んで混ぜ込みました。トッピングはオートミールとくるみ。甘めです。紅茶のお供にどうぞ。
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by mugica | 2008-07-31 12:11 | Comments(0)

イベント終了

7月26日、麦香屋台終了しました。
来てくださった皆さん、ありがとうございます。
これまでのイベントは全て雨だったのに、この日は快晴。
暑かったけれど風もあり、蒸し暑かった前日より過ごしやすかったです。
前日は暑かった!
次男を背負ってのパン焼きは苦行のようでした。

パンもケーキも、無事売り切ることができました。
しかし、開店からお客さんがたくさん来てくださってバタバタしているうちにクッキーたちを出すのを忘れ、おなじみさんたちが帰られてから後ろの棚に置きっぱなしだったのを思い出しました。
それから出したので、少し売れ残り。
長男くんのおやつと、アース店頭に並べてきました。

今週は7月31日(木)に配達する予定です。
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by mugica | 2008-07-28 07:37 | Comments(0)

麦香屋台メニュウその2

じゃんじゃん焼けてまーす!

昨日書いたメニュウは、予定通り焼けそうです。

追加です。
①さつまいものクグロフ さつまいもとドライフルーツの甘さだけのケーキです。山芋が入ってもっちりしています。
②玄米おかゆパン
③オートミールクッキー(写真
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) 小麦粉を使わないクッキーです。メープルシロップ使用で甘め、カリッと香ばしく焼き上げました。
④ころりんクッキー オートミールとコーンミールの入ったザックリした生地をかわいらしくまん丸にしました。口に入れるとホロホロくずれます。メープル使用で甘めです。
⑤きなこの固焼きクラッカー 長男くんのリクエストで作りました。
マクロ嫌いの彼ですが、このクラッカーは好んで食べます。「買いにいくからとっておいて」だそうです。お取り置きいっちょ!
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by mugica | 2008-07-25 22:33 | Comments(0)

麦香屋台メニュウその1

お久しぶりです。
あっついです!
エアコンなしで汗だくになって一日過ごし、アセモまみれの次男と保育園に長男を迎えに行ったら…涼しい!
いまどきはクーラーがあるのですね。

なかなか更新ができずごめんなさい。
明後日のメニュー、決まったものだけ書きますね。
①玄米キッシュ 季節の野菜と玄米を炒め合せ、豆乳チーズをのせてこんがり焼きます。
 今回はじゃがいも、ピーマン、いんげんなど夏野菜をたくさん入れます。
②豆腐チーズケーキ(写真1) 乳腺炎になった原因はこのケーキ。リッチです。さっぱりレモンの酸味をきかせます。
③ブルーベリータルト 豆乳ソースとブルーベリーをクラフティ風に焼き上げます。冷やすとおいしいです。
④みょうがぼち 岐阜県の郷土菓子をマクロ風にアレンジ。本当はソラマメあんですが、今の季節は手に入らないので小豆あんで作ります。レーズンで甘みをつけた小豆あんをもち生地で包み、茗荷の葉で巻いて蒸します。もち生地に茗荷の葉の香りが移っておいしいです。このお菓子を作るために茗荷を庭に植えました。やっと収穫できるようになったのでデビューです。
⑤玄米カンパーニュ
⑥カランツとココナツの食パン
⑦ハイジの白パン
⑧レーズンパン
⑨全粒フルーツカンパーニュ
⑩ライ麦ピール(写真2) ライ麦の入ったもっちりした生地に、自家製ピールとくるみ入り。ライ麦とピールって、合うんです。同じく相性のよいくるみもコリッといい味出してます。

…書いてて、不安になってきました。
本当に焼けるのかしら?こんなに。
次男がますますヤンチャになってきました。
ここぞという時にはオンブしてパン焼きしてきましたが、この暑さでは…すでに彼の前半身はアセモだらけです。
それに重い。

がんばりまーす。
失敗したら、更新しときます(弱気)。

もう少し、種類は増える予定です。
また日記に書きますね。
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by mugica | 2008-07-24 22:35 | Comments(0)

ただいま充電中

実家のある愛知にきています。
やっと体調が戻り、コーヒーが飲みたくなりました。
コーヒーは私の場合、体調のバロメーターです。
胃腸をこわしていたり、体が冷えたときは飲みたいとは思いません。
とても体を冷やすので、陰性体質の私は飲まない方がよいのですが…たまに、少しだけ、ね。
今日は久しぶりにカフェオレを飲みました。

さあ、明日は久しぶりに1人で買い物に行かせてもらいます。
20kgと8kgの重りは、両親にあずけていきます。
1人でブラブラなんて、久し振り~!
名古屋に行って、パンの材料や器具を見て、1人で(これが重要)本でも読みながらカフェでお茶して、本屋に行って気になる本を片っぱしから立ち読みして、マクロのお菓子を買いまくろう!
わーい。

帰ったらアースのイベント。
たくさん刺激を受けて、おいしいアイデアいっぱい持って帰りますからね。
待っててね~
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by mugica | 2008-07-10 22:42 | Comments(2)

ごめんなさい

オーブン試作、終わりました。
オーブンの搬入が思うように進まず、発酵を止めるために冷蔵庫に入れたり出したりしているうちに生地がダレてしまいました。
うまく焼けたものもあるのだけど、私自身の熱がまた上がってきてしまいました。
乳腺炎かと思っていたけれど、それだけではないみたい。
これでは配達できません。
あー、ごめんなさい。
ブログを見にきてくれた方、本当にすみません。

7月末のアース店売りでは、体調を万全にしてがんばりますので、懲りずにまた見にきてくださいね。
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by mugica | 2008-07-05 16:55 | Comments(2)

食べ好きやりすぎ

豆腐チーズケーキの試作を繰り返した先週。
これでOKかな…と思った矢先にアースの西くんが「あ、レモンもう今年は終わりです」だって。
ええええ~。完成直前にして…。
そこで今日はレモンの皮のすりおろしを入れずに作ってみました。
味は…食べ過ぎてもう、何だかよく分からなくなってきたよ。

一昨日から微熱があります。
乳腺炎らしいです。
原因は…これ?
チーズは入っていないけど、結構リッチな材料だからなあ。

チーズケーキの試作は、ひとまず今日でおしまい。

明日の予定。
なんと、無謀にも、業務用オーブンを購入します。
明日が搬入日です。
なんとか体が軽くなってくれればよいけど…。
たくさん仕込みます。
昼から焼き始めて、うまく焼けたらアースに持ってきます。
ほっかほかだよー。

またブログに書きますね
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by mugica | 2008-07-04 14:51 | Comments(0)

再び麦香屋台

7月26日(土)にアースマーケットで店頭販売します。
いつものパンからその日限定のスイーツまで、たくさん焼くよ!
暑い季節だから冷たいスイーツも作ろうかな。
小麦粉を使わないお菓子も焼きたいと思っています。

あのパン、このお菓子、リクエストがあれば受け付けますよ~

11時頃から店開きです。
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by mugica | 2008-07-01 19:42 | Comments(0)