明日のアースマーケット

定番ばかりです。

①玄米カンパーニュ AKO酵母
②キヌア丸パン AKO酵母
③くるみレーズン かんきつ酵母
④全粒フルーツカンパーニュ かんきつ酵母
⑤ヒヨコマメのクラッカー

余裕があったら、全粒スコーンも焼きます。

かんきつ酵母は調子よいです。
明日もおいしく焼けるといいな。

また明日、日記に書きますね。
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# by mugica | 2008-09-11 20:25 | Comments(0)

9月5日アースマーケット

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摘果みかん酵母、調子いいです!
酸味少なく焼けました。
膨らみもまずまず。
こんな感じにいつも安定して焼けたらいいんだけどな。
今日のパンはおいしいよ~!

今日は定番3種にケーキ1種。
①玄米カンパーニュ
②全粒粉フルーツカンパーニュ
③くるみレーズン

④おからパウンドケーキ(胡桃とレーズン)
 卵・乳製品不使用です。自家製の甘酒と米飴で甘みをつけました。しっとりしてやさしい味です。


夕方に配達します
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# by mugica | 2008-09-05 13:17 | Comments(4)

摘果みかん酵母

酵母にはかんきつ類を使っています。
いよかん、甘夏、夏みかん、デコポン、河内晩柑、ゆず、すだち、かぼす…。
ありがたいことにたくさんの品種が次々と旬を迎えてくれるので、酵母の種はほぼ一年中あります。
ところが今の時期、薬味系の柑橘が出てくるちょっと前が端境期なのか、アースの店頭に柑橘が並ばなくなりました。
ずっと前に冷凍しておいた黄金柑を使おうかな…と思っていたら、別の自然食品店で「摘果みかん」を見つけました。
間引きされたみかん。
小さくて青い赤ちゃんみかんです。
ゆずやかぼすと同じく薬味に使ったりサラダにするとよいそうです。

さっそく酵母にしてみました。
シュワシュワ元気に発酵しています。

皮もケーキにいれるといい香り。
レモンほど主張しないけれど、緑色が爽やかです。
そのまま食べても、酸味がほどよくおいしい。

たくさん入って1袋250円。
摘果みかん、おすすめです!

明日のパンは摘果みかん酵母です。
元気よく膨らむとよいなあ。

また日記に書きますね。
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# by mugica | 2008-09-04 14:08 | Comments(0)

インターネットラジオ

昨日のイベントではおなじみさん、初めての方、しばらくぶりの方にもお会いでき、楽しかったです。
アースの野田さん、西くん、いつもありがとうございます。

一番人気は茗荷ぼちでした。
おいしいし、形もかわいいです。
9月にもまだ茗荷の葉は手に入るだろうから、次のイベントにも作ろうかな。

インターネットラジオってご存知ですか?
私は知らなかったんですが…アースデーの会場で出演のお話をいただきました。

http://aquaan-info.seesaa.net/

収録に1歳の次男を連れて行ってしまい、あちこちいたずらするので困りました。
収録機器、お茶セット、ガラス、陶器…彼にとっては宝の山で、雄叫びをあげてあそんでいました(ラジオなのに)。
「すみません」「ごめんなさい」と私の言葉によく出てくるのはこのためです。

アクア庵ひろさん、ご迷惑をおかけしました。
ごめんなさい~。
でも楽しかったです060.gif
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# by mugica | 2008-09-01 15:46 | Comments(2)

8月31日アースマーケット

昨日のメニュウに追加です。
①全粒粉スコーン
②おかゆパン

写真はみょうがぼち。
岐阜県の郷土菓子です。
オリジナルは枝豆の色鮮やかなあんですが、今はないので小豆あんです。
甘みはレーズンと干し柿でつけました。
もち生地であんこを包み、茗荷の葉で包んで蒸しあげました。
おもちに葉の風味がうつって、爽やかな和菓子です。

もう1つの写真はブルーベリータルト。
豆腐とアーモンド、バニラで作ったカスタード風クリームを流し、ブルーべりーを散らしました。

今日はあいにくの雨ですが、皆さんにお会いできるのを楽しみにしています。
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# by mugica | 2008-08-31 08:27 | Comments(0)