遅ればせながら、シュト―レンのご案内。
今年もシュト―レンを焼きます。
植物性100％の日本のシュト―レン。
卵・乳製品は使用していません。
甘みはメープルシロップと、いよかんピールに含まれる洗双糖と
麦芽水飴です。
ラップにぴっちり包んで涼しいところに置けば10日間は大丈夫。
少しずつ変化していく味わいをお楽しみください。
材料・・・小麦・塩・レーズン酵母・なたね油・豆乳・メープルシロップ・ラムレーズン・あんず・くるみ・いよかんピール・シナモン
シュト―レン 大 13×15cm 380g 2000円
小 9×12cm 190g 1000円
※おおよその大きさ・重さです
私の作るシュト―レンは、本場のものに比べてかなりあっさりです。
本場ものはお菓子ですが、麦香シュト―レンはパンに近く、パネトーネに近いかな。
甘さ、油脂ともに控え目なので（それでも麦香パンの中では一番甘いかも）、日持ちは10日間ほどです。
詳しくはこちらを→
麦香シュト―レンの作り方
ここのところ、酵母さんのご機嫌がよろしくなく、不安定になっています。
寒いからか、それとも子どもたちが給食から納豆菌を持ち帰ったか、と推測していますが、きっとパンを焼く頻度が下がったからではないかと思います。
酵母の入れ替わりが活発だと酵母も元気だけれど、時々焼くくらいだと元気がなくなるの…かなあ…
これもまた推測。
酵母の世界を解明してみたい～理系脳がほしい。
いまひとつ不安なので、今年はあらかじめご予約をお受けしません。
うまく焼けたら(^_^;) それから販売（受取、通販）します。
シュト―レンを焼く日は１２月１６日（金）と１２月２１日（水）。
冷ましてラッピングするのにまる１日かかりますので、販売および発送は翌日１２月１７日（土）と１２月２２日（木）です。
ご注文は、１２月１６日および２１日にブログに「シュト―レン販売します」とアップされてから、お電話で受け付けいたします。
お引き取りの方は１７日および２２日以降、麦香店頭にて（千葉市花見川区）。
通販ご希望の方は１７日または２２日発送で承ります。（送料６００円）
賞味期限は製造日より１０日間です。
その他、下記を予定しています。
①アースマーケットで予約・受け取り
千葉市美浜区アースマーケットさんでご予約を承ります（うまく焼けなかったらごめんなさい、の暫定予約）。アースマーケットへの配達日は１２月１７日（土）、２３日（金）です。ご予約はアースマーケットさんへお願いします。
アースマーケット 千葉県千葉市美浜区高浜1-10-1 TEL. 043-248-5099
②１２月２３日（金・祝） どんぐりの木 での購入
１２月２３日に千葉市美浜区のカフェ どんぐりの木さんでパンを販売します。
シュト―レンも、焼けたら持っていきます。
cafe どんぐりの木 千葉市美浜区高洲１−１６−４６
③自宅販売の日 １２月１８日（日）
１２月１８日、千葉市花見川区自宅にてパンを販売します。
１６日に焼いた分が残っていれば、店頭に並べます。
