麦香　天然酵母パンとマクロビおやつ

明日は千葉市美浜区アースマーケットと千葉市中央区豆ＮＡＫＡＮＯへパンを配達します。

アースマーケットへ配達するパン

　ぶどうパン　
　とんがりくん
　バナナ＆くるみレーズン
　いよかんカシュー
　玄米カンパーニュ
　ソフトあんぱん……あんこの煮方を変えてみました。ふっくらやさしく炊けました。
　クリームパン……マクロビなクリームパンです。豆乳、メープルシロップ、米粉、バニラ使用。
　プチパン　
　酵母スコーン　

豆ＮＡＫＡＮＯへ配達するパン

　とんがりくん
　バナナ＆くるみレーズン
　酵母スコーン

今日は放射能の話題です。

６年前にこの地に引っ越してきたとき、庭に食べられる実のなる木をたくさん植えました。
幼い子どもたちと一緒に楽しめるよう、子どもたちが大きくなってから思い出に残るよう、柿、梅、ビワ、ブルーベリー、レモン、黄金柑、清見オレンジの苗木を植えました。
そのうちブルーベリーと清見オレンジは残念ながら枯れてしまいましたが、残りの木々たちは手間をかけない割には元気よく育っています。

初めて実をつけたのは、柿でした。
最初の年はほんの数個、渋柿なので干し柿にして、みんなで分け合って少しずつ食べました。
その次の年に震災が起こりました。
不安に思いつつも、たわわに実った柿の実が嬉しくて、多分大丈夫だろう、と干し柿にしました。
その翌年（昨年）もまた当たり年。
その頃、千葉市に市民放射能測定室「しらベル」ができたことを知り、測定してきました。
結果は１１ベクレル/㎏。
干し柿にしたら濃縮され、もっと高くなります。
震災の年の干し柿。
恐ろしい数字になっていたと思います。
でも私の貧乏性が幸いし、ケチケチして子どもたちにたくさん食べさせないままに実家に持っていき、そのまま忘れてきてしまった…と書くと情けないね、私、しっかりしろって感じですが、セシウムたっぷり干し柿は実家の冷蔵庫に長らく眠ったまま、古くなり捨てられました。

昨年の柿に続き、今年はレモンが初めて実をつけました。
しらベルさんで測定してきました。

セシウム134が2.5
セシウム 137が4.5

合計７ベクレル/㎏

市場には出回るレベルです。
でも、やっぱり、セシウムが入っていると分っていて子どもたちには食べさせたくないです。

柿も、レモンも、せっかく実ってくれたのに、ごめんね…。

肌寒く、秋らしい陽気になりました。
果実酵母はゆず、かぼす、すだちとうつり、そろそろ食べられるミカンたちの季節ですね。
今週の酵母はすだち酵母。
先週まではかぼす酵母でした。
といっても、液種からパン種になるまで、４回ほど全粒粉で繋いでいくため、パンにその果物の味がするわけではありません。
でも酵母の出来具合で、膨らみ方、香りが変わってきますので、毎回酵母づくりにはとても気をつかいます。

さて、秋ですね。
イベントがいくつか決まっています。
決まったものだけ、お知らせしますね。

11月10日（日）　　タンジョウファームキッチン　パンランチ　にパンを焼きます。
　　千葉市花見川区タンジョウファームさんでは、とれたての季節の野菜たっぷりのランチをいただけます。
　　いつもはハダカ麦入りのご飯のランチですが、この日は特別にパンランチ。
　　タンジョウファーム産のハダカ麦入りのカンパーニュなどの麦香パンと、ファームキッチン特製具だくさんスープとサラダのセット。　　タンジョウファームキッチンさんのブログ→

11月17日（日）　　自宅販売の日

12月23日（月祝）　カフェどんぐりの木　おいしいパンの日　にパンを焼きます。
　　昨年も参加させていただいたこのイベント。
　　カフェどんぐりの木さんは、稲毛海岸にあるかわいらしいカフェです。
　　昨年の「おいしいパンの日」のご案内はこちら→
　　今年はどんな感じかしら…楽しみです。
　　詳細が分かり次第、ブログでお知らせしますね。

それからもうひとつ、まだ日程は決まっていませんが、11月中に店頭販売を予定しています。
こちらも決まり次第、アップします。
ただいまアース店長と打ち合わせ中。

11月１日（金）にアースマーケットに配達するパン

ＡＫＯ酵母　　もっちりソフト

①玄米カンパーニュ　350円
②ソフトあんぱん　150円
③クリームパン　　200円　　卵・乳製品不使用です。　豆乳・メープルシロップ・米粉で作ったクリーム入り
④プチパン　80円
⑤酵母スコーン　　150円

果実酵母　　ハード系

⑥ぶどうパン　360円
⑦とんがりくん　300円　　くるみレーズン　　先っぽがとんがっていて香ばしいです。
⑧バナナ＆くるみレーズン　320円
⑨いよかんカシュー　420円　　いよかんピールとカシューナッツ

ご予約は
①アースマーケット店頭で　千葉県千葉市美浜区高浜1-10-1　稲毛海岸から徒歩15分くらい　（月曜休）
②アースマーケットにお電話で 043-248-5099　（月曜休）
③アースマーケット麦香メーリングリストで　
毎週パンの種類を配信します。ご予約は返信すればＯＫ。メーリングリストへのご登録はアースマーケット店頭でお願いします。
④このブログのコメント欄で　　

麦香個人の携帯、パソコンへのご注文は、常時チェックしておりませんので見落とす可能性があります。
携帯、パソコンからのご注文は④ブログのコメント欄へお願いします。

いずれも①お名前②ご希望のパン③数量④お受け取り予定日をお知らせください。
④のお受け取り予定日は、まだ分からない場合は、書かなくても大丈夫です。
翌日お受け取りのパンは、乾燥しすぎないようにポリ袋に入れます。

アースマーケットは金曜日に配達もしています。
商品と一緒に、麦香のパンも配達可能です。
なかなかお店までいけないわ…という方、ご利用されてはいかがでしょうか。
配達に関しては、詳しくはアースマーケットまでお問い合わせくださいませ　　043-248-5099

ご予約の締切は10月２９日（火）です。

今日は自宅販売の日。
たくさんのご来店をありがとうございました。
初めての方が多かったですね。
ブランブランのさーこさんのおかげ。

お久しぶりの方もいらっしゃいました。
久しぶりにお顔が見られて、嬉しかったです。
パンがつなぐご縁ですが、友人たちのように、お会いできることが嬉しいです。

そしていつも毎回欠かさずおいで下さる方々。
ご近所さま。

今月もどうもありがとうございました。

来月は11月17日（日）です。

先ほど全てのパンとお菓子が焼きあがりました。
昨日お知らせした種類は全てご用意できます。

昨日のリストに２種の焼き菓子を追加します。

①ごまサブレ　140円～150円　ごまがぎっしりつまった厚焼きクッキー
②くるみスコーン　150円　全粒粉を多めに配合したざっくりスコーン。くるみが香ばしいです。

ご予約は
①このブログ（本日または昨日のブログのコメント欄にお願いします）のコメント欄　

または

②麦香携帯　

で承ります。
受付時間は午前9時～です。

11時以降は、接客中は電話に出られないことがあります。
申し訳ありませんが、おかけ直しくださるか、ブログにコメントくださいませ。

売り切れのパンは、なるべく順次ブログでお知らせいたします。
昨日のブログ「明日のパン」をご覧くださいませ。

明日焼く予定のパン

果実酵母
①ぶどうパン　360円　レーズン入り　　全粒粉20％売り切れ
②くるみレーズン　380円　くるみとレーズン　全粒粉20％ 売り切れ
③バナナ＆くるみレーズン　320円　くるみレーズンの生地にバナナを包み込んで焼いてあります。食べきりスティックサイズ。　全粒粉20％売り切れ
④とんがりくん　300円　くるみとレーズン。くるみ多めで先っぽがとんがっています。とんがった先が香ばしくておいしい。　全粒粉20％　売り切れ
⑤くるみパン　280円　　プレーンな生地にくるみ入り　全粒粉20％　売り切れ
⑥いよかんカシュー　420円　いよかんピールとカシューナッツ　全粒粉20％売り切れ
⑦イチジクくるみ　440円　黒イチジク、白イチジク、くるみ入り　全粒粉20％　売り切れ
⑧全粒フルーツカンパーニュ　900円　ハーフ450円　どっしりした生地にいよかんピール、レーズン、くるみ入り　全粒粉40％　売り切れ

ＡＫＯ酵母
⑨玄米カンパーニュ　350円　玄米をねりこみもっちりしています。何にでも合わせやすいプレーンな味。　売り切れ
⑩いよかんピールの食パン　300円　（今回より値上げしました）　ほんのり甘いソフトな生地にいよかんピール入り
⑪チョコ食パン　300円　　ほんのり甘いソフトな生地にオーガニックチョコレート入り
⑬ミニソフト食パン　180円　　ほんのり甘いソフトなミニ食パン
⑭クリームパン（マクロビ仕様）　200円　卵・乳製品不使用のクリームパン。このパンは少々マニアックなので、自宅販売では初登場です。実は、、、あんパンの予定だったのですが、あんこを煮るのを失敗しまして、、、急きょ変更しました。元祖クリームパンよりもあっさりとした味わい。クリームは豆乳、メープルシロップ、米粉などで作ります。

焼菓子
⑮酵母スコーン　150円　層になってかみごたえのあるちょっと変わったスコーン。プレーン味。売り切れ
⑯チョコスコーン　150円　こちらはサクッとした普通のスコーン。オーガニックチョコチップ入り

⑰メープルグラハムビスケット　300円　全粒粉がたっぷり入ったザクザクしたビスケット　
⑱ころりんクッキー　300円　メープル風味のまんまるクッキー。

キッシュも焼きます。
⑲<s>玄米キッシュ　400円　玄米と野菜を炒め合わせてタルトに詰め、豆乳クリームを流して焼いてあります。明日の野菜はレンコン、しめじ、ニンジン、タマネギです。　売り切れ

余裕があれば、もう１、２種焼菓子を焼こうかな。

追加（10月27日）

ごまサブレ　140円～150円　ごまがぎっしりつまった厚焼きクッキー
くるみスコーン　150円　全粒粉を多めに配合したざっくりスコーン。くるみが香ばしいです。


麦香のパン、お菓子はすべて卵・乳製品不使用です。

ご予約は明日朝９時から承ります。
ご予約方法に関しては、明日の朝８時までにブログにアップいたします。

明日、10月27日（日）11時～　千葉市花見川区自宅にてパンを販売します。

先ほど仕込み第１弾を終えたところ。
これから少し寝て、夕方に起きて家族に夕食を作り、８時頃から仕込み第２弾を始めます。
そのまま朝までパンを焼き、明日には焼き立てのパンが並びます。

明日焼く予定のパンは、今夜ブログにアップしますね。
ご予約も承ります。
ご予約は、明日午前９時～です。

住宅地なので人通りが少ない場所です。
特に家の前の通りは、住民しか通らない。
少しは宣伝しなくては、と思い（遅いかしら）、いまさらですが看板を作りました。

以前に作ったものと、デザインは同じです。
前のは家にあった油性マジックで書いたので、屋外では使えませんでした。
今回は、ちゃんとホームセンターに行って店員さんに相談し、屋外でも使えるようにペンキで文字とイラストを描き、防水コーティングスプレーをかけましたよ。
日時の案内をかけられるように金具もつけて、と。
自宅は２つの道路に面しているので、反対側の道路にもかけられるよう、小さな案内板も作りました。

なのですが、、、雨ですねぇ。
せっかく作りましたが、今日はかけることができません。
販売日当日のデビューとなりそうです　　(;^_^A

10月27日（日）、千葉市花見川区自宅にてパンを販売します。

ハード系を中心に、焼き立てのパンと焼き菓子が並びます。

小麦＊＊＊北海道小麦とカナダ産オーガニック全粒粉
塩＊＊＊＊海塩
甘み＊＊＊粗糖、メープルシロップ、米飴
油脂＊＊＊なたね油、オーガニックトランスファットフリーショートニング
ドライフルーツ、ナッツ＊＊外国産オーガニック

全て卵・乳製品不使用です。

詳しい住所をご希望の方は、このブログのコメント欄に鍵コメでメールアドレスをお知らせください。
後ほどメールをいたします。

次のお店に住所を記載したフライヤーを置かせていただいています。

アースマーケット　千葉市美浜区
豆ＮＡＫＡＮＯ　　　千葉市中央区
gris souris 　千葉市稲毛区
ユトリパンコヤ　ブランブラン　千葉市稲毛区
acona coffee 　千葉市花見川区

10月25日（金）にアースマーケットに配達するパン

①玄米カンパーニュ　350円
②じゃがいものフォカッチャ　200円
③ぶどうパン　360円
④くるみレーズン　380円
⑤酵母スコーン　150円

ご予約は
①アースマーケット店頭で　千葉県千葉市美浜区高浜1-10-1　稲毛海岸から徒歩15分くらい　（月曜休）
②アースマーケットにお電話で 043-248-5099　（月曜休）
③アースマーケット麦香メーリングリストで　
毎週パンの種類を配信します。ご予約は返信すればＯＫ。メーリングリストへのご登録はアースマーケット店頭でお願いします。
④このブログのコメント欄で　　

麦香個人の携帯、パソコンへのご注文は、常時チェックしておりませんので見落とす可能性があります。
携帯、パソコンからのご注文は④ブログのコメント欄へお願いします。

いずれも①お名前②ご希望のパン③数量④お受け取り予定日をお知らせください。
④のお受け取り予定日は、まだ分からない場合は、書かなくても大丈夫です。
翌日お受け取りのパンは、乾燥しすぎないようにポリ袋に入れます。

ご予約の締切は10月２２日（火）です。