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明日焼くパンです。
 ①とんがりくん 黄金柑酵母 全粒粉20% レーズンとくるみたっぷり、先がとんがってます
 ②全粒粉フルーツカンパーニュ 黄金柑酵母 全粒粉40%のどっしりした生地にいよかんピール、レーズン、カシューナッツ入り
 ③玄米カンパーニュ AKO酵母 炊いた玄米をねりこんであります。見た目はハードですが中身はもっちりソフト。蒸してもおいしいパンです。

gris sourisへ2時半までには配達します。

そして今週の予定。
29日 木曜日 玄米カンパーニュとぶどうパンをアースマーケットに配達します。
30日 金曜日 アースマーケットへ配達。パンの種類はまだ未定です。木曜日、または金曜日にブログに書きます。

GWの5月3~5日、アースディマーケットちばがホテルニューオータニ幕張で開催されます。
麦香は5月3日に出店します。
なんと!ホテルニューオータニ幕張ですよ。
ワクワクしますね~。
幕張方面の方、ぜひのぞいてみてね。
麦香は3日ですよ~。

この期間には、アースディマーケットの他にもイベントが開催されます。
GWは地元へGO!
当日のメニュウについては、日が近くなったらお知らせしますね。
# by mugica | 2010-04-27 23:15

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パン、焼きあがりました~。
黄金柑酵母、AKO酵母ともによい焼き上がりです。

まずパンの追加。
①イングリッシュマフィン
 余った食パン生地でイングリッシュマフィンを作りました。横にスライスして具をはさんでサンドイッチに便利。
②くるみレーズンバナナパウンド
 久々に作りました!ずっと作ってなかったからすっかり忘れてたんだけど、家にバナナがあったので思い出し、急きょ作りました。くるみレーズンの生地で生のバナナを巻き込み、型に入れて焼いてあります。バナナが入ると、食事パンが突然お菓子っぽくなります。蒸し焼きになったバナナは甘く濃厚です。

お菓子*生菓子
①さつまいものモンブラン
②豆腐チーズケーキ

焼き菓子
③りんごマフィン
④おからマフィン(くるみレーズン)
⑤レイズンウィッチ 暖かくなってきたので、そろそろ終わりです。
⑥塩味ブロック
⑦カランツとココナツのクッキー
⑧ころりんクッキー
⑨いろいろお豆のクラッカー
⑩メープルグラハムビスケット
⑪レーズンクッキー2種(サンドと渦巻き)
⑫キャロブクッキー

その他
⑬玄米キッシュ 久々に作ります!手間がかかるので最近作っていませんでしたが、今回は会場が近いので早起きして作ります。
⑭玄米おかゆパン これも久々登場!玄米のお粥にレーズン、ゴマ、地粉、塩を混ぜて焼いてあります。パンのような、ご飯のような…?子どもたちも大好きです。

さあ、これからラベル貼り!
もうひとがんばりです。

お菓子の説明を詳しく書けませんでしたが、分からないことがあったらどんどんお声をかけてくださいね。

では明日、お目にかかるのを楽しみにしています。
お天気はよさそうですね!
めずらしい!
アースディちばをいえば小雨決行。
いつも朝か撤収時にパラパラくるのですよ。
長男くんの作ってくれたてるてるボーズのおかげでしょうか?
# by mugica | 2010-04-24 21:34

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今日はアースディ直前だというのに、半日お出かけ。
gris sourisのイベントに行ってきました。
おいしいコーヒーとケーキ、友人とのお喋り。
リフレッシュしました。エネルギー充填完了!

帰ってきてからフル稼働でパンの仕込み。
AKO酵母のパンは前日にこねます。
かんきつ酵母は今日は培養して増やしておき、明日早朝にこねます。
香り、勢いとも上々です。
おいしいパンが焼けそうです。

4月25日アースディちばのパンのメニュウです。

かんきつ酵母(黄金柑酵母)
①ぶどうパン 全粒粉20% オーガニックレーズン
②くるみレーズン 全粒粉20% くるみとレーズン
③とんがりくん 全粒粉20% レーズンとくるみ多めの配合、細長くとんがった形。先っぽがおいしいです。
④イチジクくるみ 全粒粉20% 黒イチジク、白イチジク、くるみ
⑤くるみパン 全粒粉20% くるみ
⑥カシューチェリー 全粒粉20% カシューナッツとドライチェリー
⑦バケット 全粒粉20% 
⑧全粒粉のフルーツパン 全粒粉40%のどっしりした生地にいよかんピール、レーズン、カシューナッツ
⑨きびと杏のクグロフ(写真1) 全粒粉20%、ドライあんず入りの生地で炊いたもちきびを包み、クグロフ型に入れて焼きました。焼きあがりにメープルシロップ、シナモンがかけてあります。杏の甘さ、もちきびの風味、メープル&シナモンの香り…ぜいたくなお菓子パンです。久々に焼きます。イベント限定!
AKO酵母
⑩玄米カンパーニュ 炊いた玄米をねりこんであります。見た目はハードですが、中身はもっちりソフト。蒸してもおいしいです。
⑪食パン 少量のてんさい糖となたね油が入りしっとりしています。厚めに切ってトーストすると、外パリッ内モチッとしておすすめ。
⑫チョコベーグル
ココア入りの生地にキャロブチップとアーモンド
⑬じゃがいものフォカッチャ
じゃがいものマッシュがたっぷり入っています。表面にオリーブ油と塩がふってあります。jour de painのカナさんに教えてもらったパンです。
⑭カランツとココナツの食パン(写真2)
ノンシュガーですがカランツとココナツが入って甘く、お菓子のようなパンです。真ん中のシナモンのグルグル模様がかわいい。

お菓子については明日書きますね。
# by mugica | 2010-04-23 19:54

今日のアースマーケット

今日はまたまた寒いですね。
一体いつまで続くのでしょう…今年の温度差攻撃。
体調をくずしそうだと思っていましたが、こう続くと体も慣れてきました。
前日温度差が10℃あろうが15℃あろうが、どんとこい!
元気にパン焼いてますよ。

今日のパンです。

黄金柑酵母
①ぶどうパン 全粒粉20% オーガニックレーズン入り
②くるみレーズン 全粒粉20% くるみとレーズン入り
③イチジクくるみ 全粒粉20% 黒イチジク、白イチジク、くるみ入り

AKO酵母
④玄米カンパーニュ 炊いた玄米をねりこんであります。玄米の甘さがしみじみおいしい。蒸してもおいしいです。
⑤玄米食パン ④と同じ生地を型に入れて焼きました。カットしやすいのでサンドイッチにはこちら。

2時半までには配達する予定です。
# by mugica | 2010-04-22 10:51

今日のgris souris

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今日、gris sourisに配達するパンは2種類。
 ①とんがりくん レーズンとくるみたっぷり。とんがった先が香ばしくておいしいです。全粒粉20%
 ②全粒粉のフルーツパン 全粒粉40%のどっしりした生地にいよかんピール、レーズン、カシューナッツ入り。ピールはノヴァのもの。香りがとてもよいの。四国産いよかんの皮を粗糖で煮てあります。

 今日の午後は長男くんの授業参観日です。
 新しいクラス、新しい先生。
 どんな顔で授業を受けているでしょうか。

 2年生になって、顔つきがちょっと変わりました。
 相変わらず甘えん坊ですが、一人になりたがる時もあります。
 
gris souris にパンを配達し、急いで帰って参観日と懇談会。
そしてその後、明日のアースマーケットのパンの仕込みです。

そう、アースマーケットの配達は、明日です。
いつもは金曜日ですが、今週は木曜日ですよ。

今週末はアースディちば





 
# by mugica | 2010-04-21 09:04