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とうとう冷凍庫のかぼちゃストックがなくなりました。
かぼちゃパンは明日でしばらくお休みです。

もうひとつ季節限定熟柿のパン。
こちらのストックはもともと少ないため、あと数回で終わりです。
甘柿を完熟まで待ってからピューレにし、冷凍してあります。
このピューレを水の代わりに使います。
仕込み水はピューレのみ。
ねりあがったパン生地はほんのり柿色。
柿の上品でコクのある甘みが味わえるとても贅沢なパンです。

明日のパンです。
アースマーケット 午後3時頃までに配達
 ①かぼちゃパン かぼちゃマッシュがたっぷり入ってしっとりしています。レーズンとアーモンド入り。
 ②熟柿のパン 熟柿ピューレでねったパン生地に粗みじんくるみ入り。
 ③くるみレーズン 全粒粉20%のシンプルな生地に相性のよいくるみとレーズン入り
 ④ぶどうパン 全粒粉20%のシンプルな生地にオーガニックレーズン入り
 
グリスーリ 午後3時半までに配達
 ①くるみレーズン
 ②かぼちゃパン
# by mugica | 2010-02-11 22:49

2月11日アースマーケット

明日のパンは1種類のみ。
全粒フルーツカンパーニュです。
全粒粉40%のどっしりした生地にレーズン、いよかんピール、カシューナッツ入り。
いつもよりいよかんピール多め(2割増)です。
ピール好きさんはぜひ、お試しくださいね。

いつものカンパーニュは1つ900円。
半分で450円です。
今回は小さめナマコ形400円も作ります。
試食もありますよ。

それから、お菓子を2種類。
キャロブのハートクッキー 久々に作りました。キャロブの厚焼きクッキーです。甘みは米飴とりんごジュース。
ころりんクッキー コロコロ転がりそうなまんまるクッキー。メープルシロップ使用で甘めです。

翌日2月12日もアースマーケット、gris sourisへ配達します。
この日はいろいろ種類がありますよ。
また後日お知らせしますね。
# by mugica | 2010-02-10 22:08

とうとう次男くん

昨日通知がきました。
次男くん、4月から保育園決定!
第一希望の園に入れました。
ヤッター!

小さな保育園で募集人数が少なく、面接の人の多さをみてダメかな…と半ばあきらめていました。
第二希望は長男くんが行っていた保育園。
ここも先生は親切で園庭は広く、人気の園です。
どちらも入れない可能性もありました。
よかった、よかった。

そうなると、ちょっと寂しいのは母の勝手ですね。
2人目はこちらも余裕があるからか、見てると面白くて1日が過ぎてしまう。
ギューっと抱きしめながら一緒に昼寝する至福の一時。
ヤンチャで乱暴で、コラーッとキレてしまうことも多いのですが。

4月から、パンにもっと集中できます。
あれもやりたいし、これもやりたい。
時間がかかるパンも焼きたい。
試作もしたい。
ずっとお待たせしているあの人にも、焼いて届けたい。

しかし保育園の入園説明会は3月13日。
お蔵フェスタの前日だよ…。
また2時起きかしら…いやいや、帰ってから夜中まで焼き続けるか?
過酷なパン焼きになりそうです。
# by mugica | 2010-02-10 08:42

娘はいないけど

昨日、習志野にあるギャラリー林檎の木にランチを食べに行きました。
1日限定のことり食堂さんのランチ。
麦香のパンを使ってくださいました。

ことり食堂を切り盛りするのは、以前ペリカンコーヒーを営まれていた恵さん。
野菜が主役のランチはひとつひとつ心がこもっていて、とてもおいしかったです。

娘はいないけど_b0140079_1513841.jpg
おいしそうでしょ~。

スープはトマトと豆のスープ
バルサミコドレッシングのリーフサラダ
ポテトのバジルペーストあえ
キャロットラペ
スナップエンドウとしめじのポリヤル風(クミンとターメリックの味付け)
そしてちょこんと、ハイジの白パンとくるみレーズンのスライス。

こうやって自分のパンをいただくのは、変に緊張するね。

大丈夫?
ちゃんとやってる?
ご迷惑かけてなーい?
嫁に出した娘を心配する親の気分。
# by mugica | 2010-02-09 15:13

2月の予定

2月の予定_b0140079_943894.jpg
一足先に春のイベントをご紹介しましたが、2月もいつも通り焼いてます。
毎週金曜日2月12日、19日、26日はアースマーケットとgris sourisへの配達。
アースマーケットへは3時、gris sourisへは3時半までには配達します。
その日の発酵具合によって時間は前後しますが、遅くなっても上記の時間です。
早ければ1時台に到着しています。
各お店にお問い合わせくださると確実です。

2月11日(木)、アースマーケットへ、焼菓子と少しだけパンを持っていきます。バレンタインのお菓子…ということで、久しぶりにキャロブのハートクッキーを作ります。甘みは米飴とりんごジュース。やさしい甘みでカリッと焼き上げてあります。パンは、全粒フルーツカンパーニュ。全粒粉40%のどっしりした生地にレーズン、いよかんピール、カシューナッツ入り。いつもよりもいよかんピールが多めに入っています。ピール好きさんは、ぜひ!

2月27日(土)オーガニックワインのセミナーで麦香のパンを使ってくださいます。 
昨年、イベントにお誘いくださったクレイクラフト作家のユタロウさん。優しいご主人がずっとお隣でお手伝いされていました。本格的なカメラでイベントの様子を撮影し、クラシックに造詣の深いとても素敵なご主人。「ただの会社員ですよ」とおっしゃっていました。シニアソムリエだそうです。カッコよすぎる…。
そのご主人が企画されたワインセミナーが、西千葉マクロビオティックレストラン陽菜さんで開かれます。
おいしいワインとおいしいお食事。

ユタロウさんのクレイクラフトも展示されます。
こちらも楽しみですね。

2月28日(日)アースディマーケットちばに出店します。
毎月千葉銀座通り(雨天時はきぼーる)で開催される農家さんが主役のマーケットです。無農薬野菜を作っておられるその農家さんから、直に野菜を買えます。「顔の見える野菜」です。その白菜や大根、さつまいも…料理しているとその作り手さんのお顔が思い出されます。農家さんが主役ですが、パン屋も出店します。オーガニックレストランのお弁当や、無添加の干物も買えます。
毎月開催ですが、3月と4月は麦香はお休みする予定です。
ぜひいらしてくださいね。
# by mugica | 2010-02-08 09:43