取り急ぎ品目だけ

前に住んでいた社宅の夏祭りに行ってきました!
早く子供たちを寝せなければ!なので取り急ぎ明日のメニュウのみ。

パン
①玄米カンパーニュ
②キヌアの丸パン
③黒ごまいちじくくるみ
④ライ麦いちじくくるみスティック
⑤全粒フルーツカンパーニュ
 
お菓子
①豆腐のチーズケーキ
②ブルーベリータルト
③ショートブレッド
④みょうがぼち
⑤おからのパウンドケーキ(レーズンとくるみ)

クッキー
①カランツとココナツのクッキー
②お月さまのクッキー
③チョコクッキー
# by mugica | 2008-08-30 23:23 | Comments(0)

8月28日アースマーケット

今日は少なめです。

31日の店頭販売のチラシを書きました。
3日前にチラシ…遅すぎるよね~

①玄米カンパーニュ AKO酵母。炊いた玄米がねりこんであります。
 ふんわりもっちり、クセがなく食べやすいです。
②くるみレーズン かんきつ酵母 全粒粉20% くるみとレーズンの組み合わせを、誰が最初に考えたのでしょう。会ってお礼が言いたいほど好きです。私が酵母パンにはまったのもこの組み合わせでした。NOVAが出していたくるみレーズン。電車に乗って買いにいったものでした。
③ライ麦イチジクくるみ かんきつ酵母 大きめに切ったイチジクがゴロゴロ入ってます。コリッとしたくるみもおいしい
# by mugica | 2008-08-28 12:26 | Comments(0)

8月31日 麦香屋台

来週日曜日8月31日、アースマーケットで店頭販売します。

いつものパン、クッキーの他に生菓子も作ります。

まだまだ暑いから、冷たいケーキがいいな。
庭の茗荷の葉があるうちに、またみょうがぼちも作ろうかな。
キッシュは夏仕様でカレー味にしようかな。

メニュウはまた日記に書きますね。
# by mugica | 2008-08-24 00:18 | Comments(2)

8月23日アースマーケット

急に涼しくなりました。
長男
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くんはお腹をこわし、私は足先が冷えます。

パンの発酵も、時間がかかるようになりました。

今日はパン5種とスコーンを焼きました。

①全粒粉のスコーン(写真1)
 メープルシロップが少し、ほんのり甘いです。全粒粉入りでザクザクしています。

②玄米カンパーニュ
 定番です。炊いた玄米をねりこみました。お米の酵母のお米の入ったパン。蒸してももっちりしておいしいです。
③キヌアの丸パン(写真2)
 マイミクyummyちゃんのリクエストにより作りました。キヌアの黄色いツブツブがかわいい。炊いてあるのでキヌアは固くなく、食べやすいです。
④くるみレーズン
 かんきつ酵母です。全粒粉20%。
⑤全粒粉フルーツカンパーニュ
 かんきつ酵母です。全粒粉40%、どっしりしています。レーズン、ピール、アーモンド入り。
⑥ライ麦いちじくくるみ
 ライ麦15%、全粒粉15%。少し酸味があります。ねっとりした黒イチジクの甘みと酸味がよく合います。くるみがコリコリしてまたおいしい!
# by mugica | 2008-08-23 12:52 | Comments(0)

今週のアースマーケット

小学生の頃、お盆を過ぎると夏休みも終わりが見えてきて寂しい思いをしました。
はかどらない宿題の進行状況に焦りを感じたりも。
私はギリギリになるまでやれないタイプ。
最終日は机にはりついて、刻々と進む時計の針を何度も見て泣きそうになったなあ。

今週のアースマーケットへの配達は、土曜日の予定です。
酵母の準備が間に合わないため、金曜日はお休みです。

今回の酵母は、河内晩柑。
昨年冬から長く続いた柑橘類の、最後を飾る晩生種です。
グレープフルーツみたいな淡い黄色に、あっさりした上品な甘み。

これからまたいよかんが出てくるまで、かんきつ酵母はお休み?

いえいえ、これからすだち、かぼす、柚子と、薬味系の柑橘たちの出番です。
これまた、いい酵母ができるんですよ~。
甘みが少ない分、香りがすっきりしています。
# by mugica | 2008-08-21 07:31 | Comments(4)